食品・飲料部門

商品名
トマトジャム
店舗名
癒しの森のガーデンカフェレストラン
アリス
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商品紹介

トマトジャム
真夏の太陽のエネルギーがぎゅっと詰まったトマトを、 1年中おいしく食べていただきたくて

パンにつけても、ヨーグルトに入れても、爽やかなトマトの甘さが口の中に広がり、いくらでも食べられるような気がします。このトマトジャムを作っているのは、カフェレストラン アリスのオーナー八濱雅彦さん・孝美さんご夫妻。
西宮市内とは思えない、山あいの豊かな自然の中にたたずむアリスでは、味わい深いお料理と一緒に、心やすらぐ時間をご提供しています。トマトジャムには、八濱さんご夫妻のそんなお客様への思いと真夏の太陽のエネルギーがぎゅっと詰まっています。

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誕生のストーリー

オーナー
豊かな自然の中で、
思いを込めて作っています。
代表 八濱雅彦
甘みが詰まった、船坂のおいしいトマト。

西宮市山口町船坂。西宮の市街地から車でわずか40分ほど。静かな山里は、寒暖差が激しく、甘みが多いおいしい野菜が作れます。トマトもその一つです。
しかし、小さなキズや大きさが不揃いなどの理由で廃棄されることも多く、「こんなにおいいしいトマトなのにもったいない」と思った八濱さんご夫妻は、トマトジャムを作るようになりました。ケチャップやソースよりも手間がかからず、色々な食材と一緒に長期間楽しめます。
アリスのジャムに使われるトマトは、冬の間も「昨日、畑に堆肥入れたよ」という話が聞ける、顔の見える農家さんの手作り。ヘタまで赤くなってから摘み取られる完熟トマトで、太陽の恵みそのものと言えるおいしさです。

インタビュー
ジャム作りは、旬の真夏の1ヵ月のみ。

ハウス栽培ではない、このトマトが採れるのは、7月末から8月末の約1ヵ月。朝採りしたトマトを毎日届けてもらい、その日のうちにジャムを作ります。一つ一つ湯むきしてミキサーにかけ、種を除いてから煮詰めていきます。トマトの自然な甘さが十分にあるので、加える砂糖の量は少ないそうです。確かにしっかりとした甘さはあるのですが、トマトの自然な甘さなので、何かと一緒でなくても、思わずジャムだけ食べてしまうおいしさです。
毎朝、届けてもらう約10キロのトマトは、ジャムにすると2キロほどになってしまいます。だから、1シーズンに作れるのはせいぜい300瓶。一昨年の夏から作り始めましたが、いつのまにか評判となり、今年の夏までにはちょっと足りないくらいになってきています。

インタビュー
日々の幸せのパワーになれば。

八濱さんご夫妻は、豊かな自然を求めて15年前にこの地に移り住み、癒しの森のガーデンカフェレストラン アリスをオープン。「不思議の国のアリスから名付けました」という言葉通りのかわいい洋館のレストランには、体に優しい食材を口にしながら、自然の中でゆったりとした時間を過ごしてほしいとの思いがあふれています。
トマトジャムについて、雅彦さんが「リコピンをはじめ、栄養たっぷりのトマト。毎日パンやヨーグルトと一緒に、少しずつでも摂り続けることが大事なのです」と話されると、「日々の幸せのパワーにしてもらえればと思って作っています」と孝美さんも思いを語られました。

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店舗紹介・スタッフ紹介

癒しの森のガーデンカフェレストラン アリス

TEL.078-904-2603 FAX.078-904-3066
〒651-1423 西宮市山口町船坂1626
◆定休日/火・第3水曜
◆営業時間/11:30~21:00
◆トマトジャム ¥525(1個:135g入)
◆ホームページ:http://www.garden-alice.com/

スタッフ

八濱孝美さんからのメッセージ

ご近所の山口町の豆匠さんの木綿豆腐にアリスのトマトジャムをかけて、その上に醤油をたらしてみてください。ワインにもぴったりのお洒落な一品が出来上がります。同じようにモッツァレラチーズやお餅にかけても、おいしくお召し上がりいただけます。和風でもなく、みなさんがご存知のイタリアンとも違う、きっと初めての味をお楽しみいただけますよ。

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ご注文方法


●ご注文の際、商品の金額などの詳細は、直接お店にご確認下さい。

電話からのご注文
受付時間:11:30~20:00(火曜、第三水曜休み)
電話番号:078-904-2603

★ご注文からお届けまで お電話もしくはFAXにて、ご希望の商品・個数・お届け先をお知らせください。当店よりご注文内容・納期・商品代金と送料の合計金額・支払方法をご連絡致します。お客様からのご入金確認後、商品を発送致します。(代引きの場合は、注文内容が確定次第、発送致します。)

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